Le gâteau au chocolat et aux noix

Toujours envie de sucre à l'arrivée de vos menstruations ? Essayez cette recette de gâteau au chocolat et aux noix !

Un gâteau au chocolat à base de patate douce, sucré légèrement au sirop d’érable et agrémenté de pâte d’amande, offre une alternative savoureuse et nutritive au gâteau classique. La patate douce, ingrédient principal de cette recette, est naturellement sucrée et riche en fibres, en vitamines et en minéraux essentiels comme le potassium. Contrairement à la farine raffinée, elle présente un indice glycémique plus bas, ce qui aide à stabiliser la glycémie et apporte une satiété durable.

Grâce à la pâte d’amande, ce gâteau est onctueux et fondant, sans avoir recours aux matières grasses saturées du beurre. Les graisses insaturées de la pâte d’amande sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, et sa richesse en protéines et en vitamine E en fait une option d'autant plus intéressante. Les noix sont également riches en graisses insaturées, bénéfiques pour la santé et permettent un pic glycémique moins important.

Le sirop d’érable, utilisé comme sucrant, ajoute une touche sucrée naturelle avec un indice glycémique inférieur à celui du sucre raffiné, réduisant ainsi les pics de sucre dans le sang.

Ingrédients

• 100 g de chocolat noir

• 30 g de farine complète

• 1/2 càc de baking powder

• 1 petite patate douce

• 2 oeufs

• 50 g de purée d'amandes complètes

• 2 càs de sirop d'érable

• Noix

Recette

1. Faites chauffez le four à 150 °C.

2. Réalisez la purée de patate douce : épluchez la patate douce et coupez la en cubes. Faites les cuire dans un fond d'eau pendant 15 minutes. Lorsqu'ils sont tendres, écrasez les avec un petit peu d'eau de cuisson.

3. Faites fondre le chocolat avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau. Lorsqu'il est fondu, mélangez le avec la purée d'amande, la purée de patate douce, les jaunes d'oeufs (réservez les blancs), et le sirop d'érable.

4. Mélangez la farine, la baking powder et ajoutez les à la préparation au chocolat.

5. Faites monter les blancs en neige et ajoutez les à la préparation.

6. Ajoutez des noix à la préparation.

7. Disposez la préparation dans le moule, ajoutez des noix au dessus et enfournez 30 minutes !